メディケアフーズ展

高齢者食・介護食の新製品や最新情報が集結！
高齢者に食べる喜びと栄養を

「高齢者に食べる喜びと栄養を ～病院・施設から在宅まで～」をテーマに、メディケアフーズ展は2009年から開催を続けてまいりました。著名講師陣による専門性の高いセミナーの聴講（無料）だけでなく、多数の出展企業による高齢者食・介護食等の新製品をご試食いただくことができます。

［NEWS］
- 管理栄養士・栄養士 交流会開催のお知らせ （12/9）
- 来場事前登録を開始しました。（12/9）

出展社情報

高齢者食品、介護食品が一堂に
メディケアフーズ展では、約70社の出展企業が高齢者食品、介護食品らを展示紹介します。最新製品の試食、比較検討、導入相談や商談の場としてご活用ください。出展社情報、展示製品の詳細は出展社一覧ページからご確認いただけます。

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メディケアフーズ展の出展企業を検索表示できます

セミナー情報

「超高齢社会で求められる嚥下機能低下に配慮した食事の対応 」
  藤谷 順子 氏（国立国際医療研究センター病院 リハビリテーション科 科長）

「新時代の糖尿病を持つ人の食事療法を考える」 
  西村 一弘 氏（駒沢女子大学 人間健康学部 健康栄養学科 教授）

「収支改善と人手不足を解消したセントラルキッチン
    ～病院給食は何のために存在するのか～」
  柴原 健人 氏（一般社団法人日本医療福祉セントラルキッチン協会 常務理事、
  社会医療法人駿甲会 MEDICAL FOOD CENTER Swift Turtle Co. COO）

「高齢者支援を栄養ケアでつなぐ！新しい地域のかたち 」　　　　
  水野 優子 氏（認定栄養ケア・ステーション オレンジよこはま 代表） 

「UDFを使ったペースト食の新調理法
    ～加水ゼロ式調理法のメリットと導入事例～」
   久保島 伸雄 氏（社会福祉法人武蔵野療園 中野区かみさぎ特別養護老人ホーム
   管理栄養士、日本摂食嚥下リハビリテーション学会認定士）
   德原 里衣 氏（医療法人社団生和会 周南リハビリテーション病院 栄養科 科長
   管理栄養士、NST専門療法士、在宅訪問管理栄養士）

「低栄養の新基準：術前体組成から考える周術期栄養管理 」
  松井 亮太 氏（がん研究会有明病院 胃外科 医員）

「病院・介護施設給食の喫食率を上げるための工夫 ～トレハロースの活用～」
  金子 あきこ 氏（Aricofood株式会社 代表取締役 / 給食コンサルタント、管理栄養士）
「肉のクレームゼロ」を実現！セントラルキッチン彩道の絶え間ない取組」
  齋藤 英子 氏（株式会社彩道 取締役社長）

  第12回 嚥下食メニューコンテスト 記念講演
「患者様の食べたいを叶える  Kanauプロジェクト“食”にかける思い」
  西村 健太郎 氏（嚥下食メニューコンテスト 前回最優秀グランプリ、
  医療法人ゆうの森 たんぽぽのおうち クックラボ）

「これからの摂食嚥下リハビリテーション」
  戸原 玄 氏（国立大学法人東京科学大学 摂食嚥下リハビリテーション学分野 教授）

「豊かに生きるための介護食、嚥下食とは？」
  金谷 節子 氏（金谷Labo 金谷栄養研究所 所長）
  牟田園 満佐子 氏（MASAKO OFFICE）

「腎臓病をもつ人の元気を支える栄養支援 ～慢性腎臓病透析予防指導管理料を機に考える～」
  土井 悦子 氏（国家公務員共済組合連合会 虎の門病院 栄養部・栄養部長）

「在宅高齢者の栄養管理」
  中村 育子 氏（名寄市立大学 保健福祉学部栄養学科）

特別企画

第12回嚥下食メニューコンテスト 決勝審査会

嚥下食学会分類・嚥下食ピラミッドへの該当性、食味、食感、美しさ、調理技術、栄養面の充実、料理の再現性などを審査ポイントに、決勝審査会ノミネート作品の中から最優秀グランプリ、準グランプリ、優秀賞、奨励賞、審査員特別賞を決定します。ご観覧、ご聴講は セミナーページ からお申し込みください。

決勝審査会 ノミネート作品（近日公開）

［記念講演］ 2月27日 15:30-16:30
患者様の食べたいを叶えるKanauプロジェクト"食"にかける思い
西村 健太郎 氏（医療法人ゆうの森 たんぽぽのおうち クックラボ）

○日時：2025年2月27日（木） 12:40-17:00
○会場：Care Show Japan セミナー第2会場
○審査員：金谷 節子氏（金谷栄養研究所 所長）
　　　　　柴本 勇氏（聖隷クリストファー大学 リハビリテーション学部 言語聴覚学科 教授）
　　　　　片岡 護氏（リストランテアルポルト オーナーシェフ）

○主催：一般社団法人日本医療福祉セントラルキッチン協会、嚥下食ドットコム
○後援：月刊「臨床栄養」
○協力：メディケアフーズ展
○協賛：タニコー（株）、伊那食品工業（株）、ナガセヴィータ（株）［旧社名：林原］、
                フクシマガリレイ（株）、（株）エフ・エム・アイ

※2024年開催時の様子

特別協力

特別協力：日本介護食品協議会

日本介護食品協議会では、どなたにも食べやすくおいしい食事として楽しんで戴きたいという想いから、介護食品を「ユニバーサルデザインフード（UDF）」と定め、基準作りや普及活動を続けております。当協議会はメディケアフーズ展と連携し、介護食品のさらなる普及をめざします。

開催概要